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およそ900名からなる小規模生産者メンバーの集積ロットです。

【WEB限定豆】

キアンガイ
100g： ¥1,080
200g： ¥2,160
400g： ¥4,104

シングルオリジン
ケニア｜中深煎り｜まろやか

＊風味特性
花、ピーチ、クランベリーの印象、黒糖の甘さ
紅茶のような後味、スムースな口当たり

＊コーヒーガイド
キアンガイウェットミルはナイロビから北へ125km離れた場所に位置しています。
同エリアのキビリグウィ(Kibirigwi)農協には、キアンガイ含め9つのウェットミルが傘下として含まれていて、およそ900名以上のメンバーが在籍しています。

完全完熟のチェリーとそうでないチェリーとを区別して別々にパルピングを行います。
使用しているパルパーは1時間あたりにおよそ1,000kgのチェリーの果肉を除去することが可能です。
効率的かつ確実にパルピングを行うため、定期的にパルパーのメンテナンスを実施しています。
一度パルパーを通しても果肉を除去できていないチェリーは、再度パルパーに通します。
その後水路にパーチメントを流し、比重によって3段階に選別しています。比重が重く十分な大きさのパーチメントが先に分類され、次の工程に進みます。

このグレーディングが適切に機能していない場合、次の醗酵工程をロットごとに均等に進めることが出来ず、最終的に乾燥させた際欠点となる豆が多く発生するリスクがあ
ります。
高品質なコーヒーに仕上げるために、この工程はとても重要なポイントとなっています。

Kenya Kiangai
銘　柄：キアンガイ
生産者：およそ900名からなる小規模生産者メンバー
国　名：ケニア
地　域：ニエリ県 キリンヤガ地区
標　高：1,700～1,800m
品　種：SL28, SL34
生産処理：フーリーウォッシュト/アフリカンベッドで乾燥
生産処理場：キビリグウィ