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生産者ファン・ラモンさんは、
コスタリカマイクロミル革命の第一人者です。

エル・セントロ・ゲイシャ・ハニー
40g： ¥1,620
80g： ¥3,240

シングルオリジン／FERTILE
コスタリカ｜中煎り｜華やか

＊風味特性
マスカット、ジャスミン、ピーチ、ライチの風味
なめらかできめ細かい口当たり、奥行きがある味わい

＊コーヒーガイド

1890年、ファン・ラモンさんの曾祖父が現在ブルマス・デル・スルキ・マイクロミルがある場所で始めたコーヒー農園は、ファン・ラモンさんのご両親、ファン・ラモンさんへと長年にわたって受け継がれてきました。

現在、コスタリカには200 以上のマイクロミルがありますが、 2001年にファン・ラモンさんによって設立されたブルマス・デル・スルキは、当時コスタリカでニ番目にできたマイクロミルでした。

ファン・ラモンさんは農学博士でもあり、現在コスタリカのマイクロミルで大変ポピュラーな生産処理方法である「ハニープロセス」を確立し、普及させた方でもあります。

「自身で栽培したコーヒーチェリーをメガミル（巨大生産処理場）に納め、それらが他のチェリーと混ぜられ、“コスタリカコーヒー”として売られるのではなく、自分たちの手で生産処理をし、一貫した管理の下、高品質なコーヒーを自分たちの名前で販売したい」という考え方の下で生まれたのが「マイクロミル（小規模生産処理場）」です。
このコスタリカでの「メガミルからマイクロミルへ」という流れが「マイクロミル革命 (Micro Mill） 」と呼ばれています。
ファン・ラモンさんは、マイクロミル設立の先駆者のお一人でもあります。

COE2012年の優勝、 2015年の2位をはじめ、カップ・オブ・エクセレンスでも継続して優れた成績を残されており、現在では、自ら生産者でありながら研究を重ね、周りの生産者の方々への指導も行っています。

銘　柄：エル・セントロ・ゲイシャ・ハニー
生産者：ファン・ラモン・アルバラード・ロドリゲス
国　名：コスタリカ
地　域：セントラルバリー　エレディア　サン・イシードロ　
サン・フランシスコ
標　高：1,450〜1,600m
農　園：エル・セントロ
品　種：ゲイシャ
生産処理：ハニー
生産処理場：ブルマス・デル・スルキ・マイクロミル