※豆分量のご選択後に挽き方をご選択ください。
挽き方のご案内はこちら

COEでは複数回、上位入賞経験がある優良農園です。

【COE2023 6位】
ウン・レガロ・デ・ディオス・パカマラ
100g： ¥1,966
200g： ¥3,932

シングルオリジン／FERTILE
ニカラグア｜中煎り｜華やか

＊風味特性
パッションフルーツ、グレープ、洋梨、ラズベリーの風味
キャンディの甘さ、豊かな質感、ジューシーな後味


＊コーヒーガイド

2023年のニカラグア・カップ・オブ・エクセレンスにて、6位に入賞したコーヒー豆のご紹介です。

ウン・レガロ・デ・ディオスは、ニカラグアのヌエバ・セゴビア県北部のディッピルト・ハラパ山脈の標高1,350〜1,780mに位置します。ミストのある森林気候で、ニカラグアのヌエバ・セゴビア県、モソンテ自治体のキスリ・アリバ地区にあります。

この農場の土壌は有機物が豊富で、年間降水量は1400〜1600mmとコーヒーの生産に非常に適した条件にあります。
南側は松林、東側と北側は広葉樹林です。７年前に購入されたこの農場では、セダー、ローレル、スイートガム、アボカド、ホワイトグアバ、エンシノス、パインなどの樹種が優れていて、多様な生物多様性があります。

また、シカ、ウサギ、ハト、ホワイトフェイスモンキー、トーカン、ナマケモノ、スカンク、野生のネコ、コウモリ、ピッチなどの生物種も見られます。

毎年、苗床の準備からコーヒーの輸出までの生産プロセスにおいて努力と注意深い作業が行われています。
植物園の農業管理においては、環境の保護と調和が考慮されており、有機物（パルプ）を有機堆肥として利用し、ブロッカーの制御には生物トラップを
使用しています。また、一部の使用される農薬は生物由来で少量です。

この農場では7種類の品種を栽培しており、区画で様々な品種のコーヒーを育てています。農場の作業と操作の履歴追跡がきちんと整っています。

ウン・レガロ・デ・ディオスで収穫されたコーヒーは、農場内にあるウエットミルの施設で処理されます。
そこでは、フロートシフォン、パルパー、ソータースクリーン、発酵タンク、ランチャネルなどの機械を使用して、コーヒーチェリーの分類作業が行われます。
その後、対応する出荷コードが付けられ、乾燥処理のためにドライミルに送られます。
クライアントの要求に応じて、コーヒーはウォッシュト、ハニー、ナチュラルのいずれかの方法で処理されます。
乾燥処理施設に移され、パーチメントコーヒーまたはチェリーがアフリカンベッドに広げられます。

直射日光の下での直接乾燥および日陰での乾燥システムが使用され、それぞれの区画に割り当てられた連番のロットカードで適切に識別されます。
このカードには農場の詳細な情報が含まれています。


銘　柄：ウン・レガロ・デ・ディオス・パカマラ
生産者：ルイス・アルベルト・バヤードレス
国　名：ニカラグア
地　域：ヌエバ・セゴビア　モソンテ　キスリ
標　高：1350〜1780m
農　園：ウン・レガロ・デ・ディオス
品　種：パカマラ
生産処理：ナチュラル
乾燥方法：アフリカンベッドで乾燥