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27th Anniversary〜エストルニノ〜に寄せて その4
こんにちは！横井です。
前回は、17年間の会社員生活を終え、念願の焙煎機の設置を終えたところまで
お話ししました。
当時、コーヒー屋さんと言えば、誰もが迷わず「喫茶店」を想起した時代。
私は、「コーヒー豆の提供者でありたい。。。」と、かっこつけていた頃です。
コーヒー豆の焙煎に憧れを抱き続けておりました。
友人の喫茶店を４年３ヶ月と１０日、お手伝いした経験があり、接客や
コーヒーを点てる愉しさは体験済みではありましたが、喫茶店のマスター像を
描いたことはありませんでした。
ところが。
コーヒー豆の宅配のお客様も増え出した頃、近くまで来たので寄ったけど
お店はない、住所に間違えはないのだが。。。
というお客様が増えてきました。
古い一戸建てに似つかわぬ太い煙突が２本がそびえ立っているだけで、
看板もなし。怪しさ満点のコーヒー屋です。
まずい、お店を作らないといけない。
慌てて友人知人に相談。限られた予算で、今のお店の原型が完成。
（その後３回細々と改装を重ね現在に至る）開店記念日は、11月7日。
嬉しくて一睡もできないま開店時間の10時を迎えた。おかしい、、、、
１時間経っても誰も来ない。あっ！誰にも知らせていない！（笑）
しかも、週の半分は宅配、宅配があるときは夕方開店という、
のんびりスタートの店頭販売の始まりです。
フルタイム（笑）営業は翌年（1997年）の春頃から始まり、
看板がなかったお店も何とか看板も据えられ、徐々にご近所のお客様も
増えていきました。
開業から3年半を過ぎた頃、スペシャルティコーヒーとの出会いがあり、
横井珈琲は大きく変わっていきました。
続く、、、、