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27th Anniversary〜エストルニノ〜に寄せて その２
こんにちは！横井です。
前回は、会社員時代と音楽のことをお話しました。
今回は、コーヒーの焙煎というものを間近で見て、感じて、ペーパー
ドリップやネルドリップに触れた経験を少しお話しします。
宮の森にあった自家焙煎の喫茶店は、高校時代の友人が経営していました。
４年３ヶ月と１０日、ボランティアでお手伝いし、コーヒーのことを
色々と学ばせてもらいました。接客もその時初めての経験でした。
バブル絶頂期でしたので場所柄、大変多くのお客様やレストランの
オーナー様、従業員様と顔見知りになりました。
（1986年〜1990年の初夏の頃）
中でも長いお付き合いになっているのが、Ristorante Bambinoの帆足さんや
紫雲亭の及川さんです。
横井珈琲をはじめる前から試作のコーヒーを飲んでくださり、私のパスタ好きは
帆足さんの影響がとても強くパスタの先生でもあります。
多いときで仕事を終えてから５回ぐらいは手伝っていました。
結婚を機に、お店に立つことはなくなりましたが、コーヒーへの情熱は、
冷めるどころかますます、熱くなっていきました。
マンションのベランダで手回しの焙煎機で自己流の焙煎に勤しみつつ、
17年の会社員生活を経て、10年かけて脱サラコーヒー野郎が誕生。
続く、、、、次は発寒コーヒー野郎（笑）誕生のお話しです。
27th Anniversary〜エストルニノ〜に寄せて その３
